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La gastronomie dans l'Ain

Les fromages de l'Ain : le Comté

La France compte 36 fromages titulaires d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP).

Le Comté en fait partie. Ce fromage de la famille des pâtes pressées cuites est fabriqué à partir de lait cru entier de vache. Les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté.

Les fromages de l'Ain : Le Bleu de Gex

Il est toujours fabriqué dans quatre fromageries réparties sur le département de l'Ain et du Jura, dont la Fromagerie de l'Abbaye à Chézery-Forens. C'est un fromage à base de lait de vache montbéliarde ou Simmental, dont la pâte persillée est obtenue à partir de lait peu écrémé, auquel on ajoute le pénicillium qui lui donne son bleu caractéristique.

Fromage AOC depuis 1977 (AOP aujourd'hui), le Bleu de Gex est aussi appelé Bleu de Septmoncel ou Bleu du Haut-Jura. En cliquant sur le lien ci-après, vous pourrez découvrir les hébergements labellisées Gîtes de France Ain et à proximité de chacun des principaux sites de production : Brénod, Chezery Forens, Saint Martin du Fresne, Poncin, Villereversure ou bein encore Drom.

Les vins du Bugey

Sous les AOC Bugey et AOC Roussette du Bugey, ils rejoignent ainsi la Volaille de Bresse, le Comté et le Bleu de Gex dans la famille des AOC de l'Ain. Le 28 mai 2009, les vins du Bugey sont enfin labellisés AOC. 

Les Truffes du Bugey

Percez les secrets du diamant noir. C'est en compagnie d'Eric qui vous découvrirez sa passion pour ce champignon mythique et rare. Sylvana et Éric vous accueillent autour d'un café de bienvenue dans leur maison campagnarde « La Roche Bleue » située à l'entrée du petit hameau de Veyrin, au pied de la montagne Saint-Benoît. Disponibilité : du 15 octobre au 15 mars, en week-end.

Les tables d'hôtes gastronomiques

Certains propriétaires de chambres d'hôtes vous proposeront un repas en table d'hôtes gastronomique.

La volaille de Bresse

La volaille de Bresse est élevée dans le bocage bressan. Appellation d'Origine Contrôlée, AOC devenue AOP, depuis 1957, comme les grands vins, la volaille de Bresse est la seule en France, et dans le monde, à bénéficier de cette reconnaissance. Elles est aussi couramment designée comme la 4ème merveille gastronomique du monde...


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