La gastronomie dans l'Ain

AOP volaille de Bresse et dinde de Bresse

C'est depuis 1957 que volaille de Bresse, poulet de Bresse, chapon de Bresse ou poularde de Bresse sont des appellations préservées grâce à une appellation d'origine contrôlée (AOC) française désignant des pratiques d'élevage et une origine géographique. L'aire de production déterminée depuis lors précise que la volaille de Bresse est produite dans un terroir assez limité (100 km sur 40 km) située notamment sur le département de l'Ain.

AOP Beurre et crème de Bresse 

Ici les grands Chefs cuisinent des sauces ! Le poulet de Bresse avec sa crème onctueuse font bien des gourmands. Et pour cela, ils peuvent s'appuyer sur 2 produits incontournables de la gastronomie Aindinoise : le beurre et la crème de Bresse, bénéficiant tous deux d'une AOP depuis 2014. Le lait est en effet le seul et unique composant du beurre et de la crème de Bresse, sans épaississant, ni colorant, ni conservateur. 

AOP Comté - Morbier - Bleu de Gex

3 fromages d''exception, indissociables de l'image des montagnes du Jura et de l'Ain sont ici produits. Peut être ne le saviez vous pas, mais tous sont produits sur notre territoire, à partir de lait de vache de grande qualité lié à la flore riche des pâturages. Aucun colorant ou additif dans ces procédés de fabrication qui bénéficient tous Trois d'une Appellation d'Origine Protégée, gage de leur grande qualité ! 

AOC Vins du Bugey 

Cette toute jeune appellation ne peut en rien se comparer à sa célèbre voisine Beaujolaise, mais elle n'a rien à envier aux plus grands ! Les 500 hectares de production des Vins du Bugey bénéficient d'un climat semi-continental et se répartissent sur 3 secteurs de production : Cerdon, Montagnieu et Belley. On peut distinguer plusieurs appellations donnant des vins dit 'Tranquilles'  Bugey blanc, Bugey Rouge et rosé, ou des mousseux naturels : Bugey méthode traditionnelle, Bugey Cerdon.